Tussen de soep en de patatten...

Deze eerste weken van januari ben ik al flink ijverig geweest met breien en naaien.
Regelmatig krijg ik de vraag: 'Wanneer doe je dat allemaal?'
Dan zeg ik wel eens 'tussen de soep en de patatten'!
De ene dag doe ik wat meer in het huishouden en probeer ik 's avonds nog wat te handwerken, de andere dag laat ik al het werk even staan om te kunnen naaien of te breien.
Even laten zien wat ik dan gedaan heb.

Mijn huisjesquilt kreeg een boord. Even was ik koppig en dacht dat het beter was om de exacte afmetingen te gebruiken... niet dus! Dan maar de quilt op 3 plaatsen gemeten zowel in de breedte als in de lengte en dan telkens ongeveer het gemiddelde genomen.
Dat ging al beter, maar ik heb toch twee boorden terug los gedaan en er opnieuw aangezet...

De volgende stap, het sandwichen en dan eindelijk quilten...

Minoes vindt dat allemaal niet zo nodig..., onafgewerkt ligt ook al zalig!

De vest van Mr. Ullizee is ook weer wat verder gevorderd...

Nu nog wat breien aan de mouwen en een brede boord vooraan. Nog even doorzetten!

Een nieuwe uitdaging is de mandjesquilt 'Piece & Plenty' van Moda, met heel wat applicaties. Zo wil ik mijn grenzen wat verleggen om daarna mijn favoriete quilt te kunnen maken 'Floral Beauty' van Irene black.

Ik begin met een blok van Jan Patek, omdat ik erg veel van haar stijl hou!

De eerste blok is volop in voorbereiding... 

En als afsluiter nog een receptje, dat ik vorig weekend heb uitgeprobeerd.

Het is een lekker dessertje voor een koude winterdag.

Appeltjes onder een dekentje van filodeeg (4 personen)

6 velletjes diepvries filobladerdeeg

2 grote stevige appels

2 eetlepels gemberconfituur of marmelade

2 eetlepels calvados of grand marnier

1 theelepel geraspte citroenschil

25 g gesmolten boter

25 g walnoten, fijngehakt

2 eetlepels suiker

Ontdooi het deeg volgens aanwijzingen op de verpakking.

Schil de appels en snijd ze in partjes.

Schep in een kom de confituur, de calvados en de citroenschil door elkaar. Schep de partjes appel erdoor.

Vet een lage ovenschaal in en schep het appelmengsel erin.

Dek de appeltjes af met 2 velletjes filodeeg. Bestrijk de velletjes met boter.

Leg hierop weer 2 velletjes filodeeg en bestrijk ook deze met boter.

Leg de laatste velletjes deeg erop en bestrijk ze met de laatste boter.

Strooi de walnoten en de suiker erover.

Bak de appeltjes onder filodeeg in de oven (180 à 200°C) in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar!

Serveer ze warm met stijfgeklopte gezoete slagroom of een bolletje vanille ijs.

Eet smakelijk en een fijn weekend!

Lasagne met zeevruchten!

De beschrijving van dit recept is geschikt voor 4 personen!

Wat heb je nodig:

vuurvaste schotel
300 g lasagne (verse lagagne is nog lekkerder!)
300 g zeevruchten en grijze garnalen
250 g champignons
1/2 l gepelde tomaten
1 chalot of ui
1 knoflookteentje
50 g vetstof
50 g bloem
1/2 l melk
250 g gemalen kaas
1 dl room

Bereiding:

Indien nodig de lasagne koken en laten uitlekken.
Chalot fijn snijden en laten fruiten samen met het geperst knoflookteentje.
Champignons in schijfjes snijden en mee laten stoven met de ui en het knoflook.
Bloem erbij en mengen. Tomaten en melk toevoegen, goed roeren om aanbakken te voorkomen.
Zeevruchten en garnaaltjes toevoegen.
Breng op smaak met peper en zout.
Nu mag je de helft van de kaas toevoegen en de room.
De vuurvaste schotel invetten en vullen. Eerst een laagje saus, dan een laagje lasagne en dit enkele keren herhalen. Eindigen met een laagje saus en daarop de rest van de kaas strooien.
Laat nu ongeveer 30 min gaar worden in de oven op 180°C.

Eet smakelijk!

Huisje 131 is klaar!

Appeltaart gauwgereed

Dit is een ideaal receptje om te maken als je onverwacht bezoek krijgt en je niets in huis hebt...
De taart is voldoende voor 4 personen!

Dit heb je nodig:
Voor het deeg:
1 ei
2 soeplepels bakolie,
3 soeplepels melk
4 soeplepels griessuiker
5 soeplepels bloem
2 à 3 appels
1 koffielepel bakpoeder, ofwel gebruik je zelfrijzende bloem
een porceleinen of glazen taartvorm ( de taart komt moeilijk uit de taartvorm)

Voor het sausje:
80 g boter
1 ei
3 soeplepels suiker en een pakje vanillesuiker
1 koffielepel kaneelpoeder
amandelschilfers en rozijntjes en eventueel hazelnootjes in stukjes gemalen of cruesly (soort Kellogs)

Bereiding:
Meng de eerste 5 ingrediënten één na één ( dus eerst 1 ei, 2 soeplepels olie, 3 soeplepels melk enz...) goed samen (eventueel met een mixer).
Voeg er een lepel bakpoeder bij als je geen zelfrijzende bloem gebruikt! Giet het verkregen deeg in de beboterde taartvorm.
Schil de appels en snijd ze in schijfjes. Leg deze dakpansgewijze op het deeg tot de taart helemaal bedekt is.
Bak de taart gedurende 20 min. in een oven van 175°.

Ondertussen maak je een sausje.
Laat 80 g boter smelten en terug wat afkoelen. Voeg er een ei bij en meng er de amandelschilfers, rozijnen en hazelnootjes onder.
Tenslotte voeg je er een pakje vanillesuiker en de gewone suiker aan toe.
Strooi over dit alles een lepel kaneelpoeder.

Na 20 min baktijd giet je het sausje over de appelen en laat je de taart nog eens 20 min bakken.
En de "appeltaart gauwgereed" is klaar! Ook lekker als de taart nog wat warm is met een bolletje ijs ofwel gewoon koud.

Dit recept komt het een heel charmant boekje '40 succesrecepten van Liesbeth en Bie'!
Fijn dag!

Recept van de week!

Ik heb  zin om elke week met jullie een receptje te delen. Deze week is het een eenvoudig maar lekker soepje, met rode paprika en bloemkool!

Dit heb je nodig:
1 kleine bloemkool
2 rode paprika's
2 aardappelen
1 ui
2 eetlepels mascarpone
1 eetl. boter
1,5 l kippenbouillon
eventueel peterselie
peper & zout

Bereiding:
Verdeel de bloemkool in roosjes en snij de paprika in reepjes. Snij de ui in grove stukken. Schil de aardappelen en snij ze in blokjes.
Laat in een grote kookpan de boter smelten, voeg de stukjes ui toe en laat enkele minuten stoven op een matig vuur.
Voeg de paprikareepjes toe en laat enkele minuten mee stoven.
Overgiet met kippenbouillon en voeg de stukken bloemkool en de aardappelen toe. Breng aan de kook, dek af en laat 25 min koken.
Mix de soep fijn.
Meng de mascarpone onder de soep en klop eventueel op met een klopper.
Breng op smaak met peper en zout en garneer met fijngehakte peterselie.
Smakelijk!!!

 

Pompoenmuffins

Een ideaal bakreceptje voor dit moment...

Veel succes!

Vijgenconfituur!

Wat heb je nodig?
750 g verse vijgen
2,5 dl vers geperst sinaasappelsap
1 pakje geleisuiker (gelfix 2+1, Oetker)

Bereiding:
De vijgen wassen en de steeltjes verwijderen.
Vruchten in kleine stukjes snijden of met een vork plat drukken.
Alles in een kookpot mengen met de suiker en het sinaasappelsap.
Onder voortdurend roeren aan de kook brengen.
Zodra de confituur goed kookt, één minuut borrelend laten doorkoken.
Daarna onmiddellijk tot aan de rand in glazen potjes gieten en afsluiten.

Als jullie het willen proberen, veel plezier!

Begijnenwafels van zuster Symforosa

Vanavond begint de krokusvakantie in Vlaanderen, volgens de weerman wordt het mooi, maar koud. Misschien een leuk idee om eens wafeltjes te bakken. Het recept komt uit een leuk boekje '40 recepten van Liesbeth en Bie deel 2'. Ik denk dat je dit boekje nergens meer kan kopen, maar zo leven de lekkere en originele recepten van Liesbeth en Bie toch weer verder.

Benodigdheden:

300g volkoren bloem of bloem voor bruin brood, 250 g boter, 175 g bruine suiker, 2 pakjes vanillesuiker, 2 lepels witte suiker, 4 eieren, 1 pakje bakpoeder (20g), 2 lepels muesli (vroeger waren dat zemelen)

 Bereiding:

Meng de zachte boter, de suiker, de vanillesuiker en eidooiers tot een luchtig mengsel.
Roer er de bloem, de muesli en bakpoeder onder en tenslotte de met 2 lepels suiker stijfgeklopte eiwitten.
Laat het deeg een uurtje rusten.
Bak er nu wafels mee in een heet wafelijzer!

 

Veel plezier en eet smakelijk...

Bramentaart

Ingrediënten  
125 g bloem + extra om te bestuiven, 50 g tarwegriesmeel, 4 el witte basterdsuiker, 100 g koude boter in blokjes, 1 losgeklopt ei, 2 friszoete geschilde appels (bijv. elstar,  250 g bramen

Bereiding

1. Meng de bloem, het griesmeel, 1 el suiker en een mespunt zout
in een kom. Voeg de boter toe en meng snel tot grove kruimels. Voeg
het ei toe en kneed tot een soepel deeg. Vorm er een bal van, dek af
met vershoudfolie en leg minimaal 30 min. in de koelkast.
2. Snijd de appels in vieren, verwijder het klokhuis. Snijd de
kwarten in stukjes. Verwarm de oven voor op 200 °C. Bestrooi het
werkblad dun met bloem en rol het deeg uit tot een ronde lap van ca.
35 cm doorsnede. Leg het deeg op een met bakpapier beklede
bakplaat. Schep de appel en de bramen erop en laat ca. 8 cm rondom
vrij. Bestrooi het fruit met 2 el suiker en vouw de rand naar binnen
over het fruit. Bestrooi de rand met de rest van de suiker. Bak de
taart in het midden van de oven in ca. 30 min. gaar.
3. Neem uit de oven, laat een beetje afkoelen en serveer warm. Lekker met slagroom!

 













Smakelijk!

Dit recept vond ik in de laatste Allerhande van Albert Hein.

Amandelsterren en hartjes

Ik heb deze morgen koekjes gebakken, toch wel een hele karwei!
Vanavond is er een sfeeravond bij Jente op school. Als lid van het oudercomitée organiseer ik deze avond mee. En vandaar de koekjes. Ik probeer ook nog een broodpudding in elkaar te steken, maar even nog het koekjesrecept meegeven. Een leuk idee voor de kerst! De koekjes zijn erg lekker en knapperig omdat er amandelpoeder in verwerkt is. Oh ja, ik heb dit recept van Oetker.

Het recept!
Baktemperatuur en tijd:
Boven-onderhitte : 200C (voorverwarmd)
Heteluchtoven : 175C (voorverwarmd)
Gasoven : Stand 3-4 (voorverwarmd)
Baktijd : ongeveer 10 minuten
Ingrediënten:
250 g bloem, 150 g suiker, 2 pakjes vanillesuiker,
1 mespunt zout, 1 mespunt kaneel, 2 eierdooiers,
200 g koude boter, 70 g gemalen amandelen,
1 eierdooier, 1 eetl. melk, 75 g geschaafde amandelen
Bereiding:
Zeef de bloem op de kneedplank en maak in het midden een kuiltje.
Doe de suiker, de vanillesuiker, het zout, de kaneel en 2 eierdooiers in het kuiltje.
Bedek dit met wat bloem en kneed het tot een dikke pap.
Hak de boter in kleine stukjes en voeg deze samen met de gemalen amandelen bij de bloem. 
Kneed dit mengsel van het midden uit tot een glad deeg. Dit duurt wel even!
Rol het deeg bij kleine hoeveelheden tegelijk dun uit en steek met een vormpje kleine sterren uit. Leg deze op de bakplaat. Meng de eierdooier samen met de melk en bestrijk hiermee de sterren.
Bestrooi ze met de geschaafde amandelen.
Bak de sterren in ongeveer 10 minuten bruin.

Veel succes en smakelijk!

Appel-bessencake

Afgelopen zaterdag kreeg ik enkele vrienden op bezoek van mijn
laatste werk. Ik wou hen verrassen met een lekker dessert, appel-bessencake met blauwe bessen.
Een perfect idee voor je Kerstmenu als je nog naar iets op zoek bent!

Hier volgt het recept!

Voor het beslag: 120 g zelfrijzende bloem, 70 g fijne suiker, 50 g rietsuiker, 2 eieren, 120 g gesmolten boter en een snuifje zout.
En verder: 4 zoete appels (ik heb er maar 2 gebruikt!) en 125g blauwe bessen.
Om af te werken: 50 g blauwe bessen en poedersuiker.
Bereiding:

1. Klop de eieren schuimig wit met de fijne suiker en een snuifje zout. Vermeng met de afgekoelde gesmolten boter. Strooi er de bloem bij en roer glad.
2. Schep het beslag in een beboterde en met bloem bestrooide springvorm (20cm).
3. Schil de appels, snij in fijne plakjes. Verdeel appels en bessen over het beslag. Bestrooi met de rietsuiker. Bak 1 uur in de op 180° C voorverwarmde oven.
4. Laat afkoelen op een rooster. Werk af met bessen en gezeefde poedersuiker.

Met die poedersuiker boven op de bessen krijg je een winterseffect en
dat geeft dit eenvoudig gebak toch wel een feestelijke uitstraling!
Dit moet je zeker zelf eens proberen.
Veel succes en eet smakelijk!

Ik haalde dit recept zelf uit een Libelle van enkele jaren geleden.